Kombi sütők karbantartása és szervize – mutatjuk a lényeget

A vendéglátóipari gépek forgalmazása és szervize sosem volt ilyen egyszerű: a megelőző munka valójában nem kiadás, hanem befektetés a hosszú távú üzembiztonságba. A kombi sütő a vendéglátóipari egységek egyik legjobb munkatársa, hiszen egyetlen berendezésben egyesül a gőzpárolás és a forrólevegős sütés. A Rational sütő megbízhatóságáról és precíz működéséről ismert világszerte, azonban a rendszeres kontroll itt is lételem. Mutatjuk, hogy miért!

A kombi sütő szerepe a modern konyhában: miért olyan jó a Rational sütő?

A kombi sütő már nem luxus, hanem alapvető technológiai berendezés az éttermek, szállodák és közétkeztetési konyhák számára. Több funkciót lát el egy időben: gőzöl, süt, regenerál és akár különleges funkciókra is programozható.

A Rational sütő évtizedek óta az iparág éllovasa, fejlett szenzortechnikával figyeli az étel maghőmérsékletét, nedvességtartalmát és automatikusan igazítja az adott helyzethez az energiafelhasználást.

Hogy miért? Többek között a szerviz miatt. Egy kombi sütő rendszeres karbantartása alapvetés, hiszen egy apró hiba is teljes leállást okozhat a konyhán. A vendéglátóipari gépek forgalmazása és szervize területén dolgozó szakemberek nem győzik hangsúlyozni, hogy a professzionális sütők élettartama akár meg is duplázható a megfelelő karbantartási protokollal. Egy Rational sütő esetében a gyártó pontosan előírja a heti, havi és éves ellenőrzéseket, ezeket pedig csak hivatalos szakszerviz végezhet el teljes körű garanciamegőrzéssel.

A kombi sütő napi és heti karbantartása lépésről lépésre

A kombi sütő tisztítása nem olyan feladat, amit halogatni lehet. A nagyteljesítményű gépek, mint a Rational sütő, automatikus öntisztító programmal rendelkeznek, azonban a kezelő személyzet felelőssége a megfelelő tisztítószer kiválasztása és a program rendszeres elindítása. A vízkőmentesítés és az égéstér tisztán tartása jelentősen javítja az energiahatékonyságot, megelőzi az alkatrészek korai elhasználódását, ráadásul ez biztosítja az ételek állandó, prémium minőségét.

Hetente ajánlott ellenőrizni a vízszűrő betétek állapotát, az ajtótömítések épségét és a ventilátor lapátjainak szennyeződésmentességét. A kombi sütő karbantartása ugyanakkor jóval több, mint pusztán technikai kérdés! Higiéniai elvárás is, amelyet az élelmiszerbiztonsági előírások szigorúan szabályoznak. Egy rosszul tisztított sütőben baktériumok, penészgombák rakódhatnak le, ami akár hatósági bírságot vagy a konyha ideiglenes bezárását is eredményezheti.

Szervizelés és hosszú távú üzembiztonság: miért fontos a hivatalos partnerrel szerződni?

A vendéglátóipari gépek forgalmazása és szervize nem ér véget a vásárlás pillanatában. A Rational sütő gyártója hangsúlyozza: csak ellenőrzött, hivatalos szakszervizek jogosultak eredeti alkatrészekkel dolgozni és frissíteni a berendezés szoftverét. Az időszakos szervizelés nemcsak a hibák kijavítására jó, hanem a várható meghibásodások megelőzésére is. Ez többek között a kombi sütő működését befolyásoló nedvességszabályzókra, hőérzékelőkre és elektronikára igaz.

A Rational sütő szervizelésének elhanyagolása megnövekedett energiafogyasztáshoz vezethet, meghosszabbítja a sütési időt, de ami a legrosszabb: ronthatja az elkészült ételek minőségét. Egy professzionális konyhában az állásidő minden percben veszteséget termel. Ezért kiemelten fontos, hogy a kombi sütő ne csak jól működjön, hanem folyamatos műszaki felügyelet alatt is álljon.

Legally Kft. – 20 év tapasztalat a kombi sütők szervizelésében

A Legally Kft. szervize nemcsak eseti javítást, hanem hosszú távú karbantartási szerződéseket is kínál kombi sütők, többek között Rational modellek szervizelésére. A vállalat hivatalos viszonteladóként, partnerként és szakszervizként majdnem két évtizede biztosítja a vendéglátóipari gépek megbízható működését Magyarországon. A cég szakemberei naprakész gyári tudással, eredeti alkatrészekkel és gyors reagálási idővel garantálják, hogy a kombi sütő mindig üzembiztosan működjön, így az adott vendéglátóhely nemcsak minőségi ételeket, hanem stabil üzletmenetet is biztosítani tud vendégei számára.